想生酮，一定要灌油嗎？

想要吃到足夠的油，一定要灌油嗎？

那要看你對「灌油」的定義是什麼🤔

在許多善用好油的國家，

人們在烹飪前或是烹調完成後，

會加入大量的冷壓初榨油，

以增添食物的風味。

像是法國的橄欖油常帶有「發酵」的風味，

初次品嚐可能會感到怪怪的，

但搭配上法國料理，

「發酵味」不但完全不見了，

更能提升整個料理，昇華到不同的境界。

西班牙有些特殊的橄欖油，

帶有煙燻風味、琴酒風味，

雖然不適合單獨飲用，

但搭配上牛肉，

卻能讓你彷彿在吃煙燻牛肉一樣，

不煙燻也能帶有煙燻風味，

這樣的油已經跳脫了只是油，

儼然化身成為-調味料。

🤩🤩特別感謝高級品油師 謝素麗的教導🤩🤩

我出門在外吃東西時，

習慣在包包裏，帶著冷壓初榨的好油，

好比這罐榛果油，冷壓油不但不油膩，

又帶有像金沙巧克力一樣的榛果味，

把它加在熱紅茶裡，紅茶瞬間就豐富了，

變成了無糖的榛果風味茶。

當然，也可以加在沙拉中，或是其他料理上，

這樣算是灌油嗎？

我用好油，讓我的食物更添風味，

也達到我要改變的飲食比例，

我認為很好，我喜歡這個方法，

試試？